肝硬化病人除了需要充分的休息、藥物治療控制病情進一步發展外，最主要的就是做好飲食調理。飲食調理可以促進肝功能的恢復，阻止肝硬化的發展、改善癥狀、增強機體抵抗力。具體如下：

1.每日主食的攝入量以350—450克為宜，應為易消化、少纖維、少刺激性的半流質或軟飯，并注意少量多餐。肝硬化患者進食時盡量避免臥位，以免食物在食道內停留時間過長，加重食道靜脈曲張。

2.高蛋白飲食有利于肝細胞的修復，尤其適用于低蛋白血癥和腹水患者。血漿蛋白過低會加重腹水的形成，因此每日應保證攝入蛋白質100—300克。肝硬化有肝昏迷征兆時少用甚至不用蛋白質。

3.由于肝臟功能失調，膽汁合成及分泌減少，脂肪消化吸收受影響，膽汁性肝硬化患者，不宜過分攝取脂肪。但是，脂肪能夠增加食物味道，絕對控制脂肪可引起食欲低下，因此每日供給50克左右為宜。

4.每日食鹽控制在6克。肝硬化腹水患者應采用低鹽飲食，每日供鹽不超過3-5克，腹水嚴重時無鹽飲食，鈉攝入量每日限制在2克左右，并注意補充鋅，因為鋅對肝細胞有保護作用。

5.補充富含維生素、煙酸、葉酸的食物。禁煙酒。

6.凝血機制差、脾功能亢進者，可多吃富含膠質的肉皮凍、燉蹄膀、海參等。貧血者可吃肝泥、菜泥、等含鐵多的食物。

7.不要吃罐頭食品、油炸食品、方便面、香腸、熏烤食品、各種腌制食品，少吃葵花籽。